Než se dáte do ochutnávání našich vín, přečtěte si ,,mravní naučení" pro znalce ,,koštéřství", které je však vhodné i pro ty, kteří víno ochutnávají.
( košterské desatero)
- Adepte a znalče koštéřství, věz, že každý posudek je subjektivní, a proto se uč skrovným býti.
- Před ochutnáváním buď dobré mysli a dobře zdravotně disponován!
- Při ochutnávání se soustřeď jen na víno a ostatní pusť z hlavy!
- Cvič soustavně oko, čich, jazyk a pěstuj svou chuťovou paměť!
- Ochutnávej jen tolik druhů vín, kolik jich posoudíš svěže, nestranně a bez únavy. Dvacet vzorků je dostačující i pro odborníka!
- Nepřeceňuj vnímavost svých smyslů, zbav se stranickosti, neměř posuzovaná vína měřítkem svých zálib a návyků!
- Hledej poučení všude, nepodceňuj odchylné úsudky jiných, měj odvahu přiznat vlastní omyl a nedomnívej se, že jen tvá pravda je pravdou jedinou!
- Pochybnosti nezamlčuj, názorové rozpory vysvětluj věcně, klidně, bez předpojatosti a zaujetí!
- Své zkušenosti sdílej s druhy a uč je s nestrannou soudností, jak dobrými koštéry býti!
- Pamatuj, že posuzování vín smysly není pitka, proto všechny doušky věnuj posudku a teprve poslední požitku!
|
